天氣冷了，對饅頭、窩頭這一類的主食，更加感興趣的，比起米飯，饅頭、窩頭、面食這一類的，似乎更抗餓，抵御風寒效果更佳。窩頭，也是我相當推薦的，多吃主食好處多多。
而且不光是我們，還有老人孩子，都很適合吃，今天咱們重點就說一下窩窩頭，冬天常吃它，可以促進腸胃蠕動，更舒坦。
很多人一提到做窩頭，就感覺很噎人，其實現在改良版的窩頭，和以前吃的那種不一樣了。
現在的窩頭，更加柔軟，不是那種粗糙剌嗓子的了，那麼為啥還有人做出來，不好吃呢？就是因為方法用不對，做窩窩頭，不能只放玉米面，還得多放2樣，才能保證更加柔軟細膩，不粗糙不噎人。
用到：玉米面、面粉、白糖、酵母粉、牛奶
1、準備好所有的材料，其中除了玉米面之外，還要多放2樣，一種是普通面粉，一種是牛奶。
2、普通面粉的加入，可以讓窩窩頭的口感更柔軟，不會像只用玉米面那樣，噎人、粗糙。牛奶的加入，可以增加香味，做出來的窩頭味道更香濃，口感也更柔軟，這就是需要掌握的技巧。
3、準備一個小盆，把200g玉米面、200g普通面粉、2g酵母粉、1勺白糖倒進去，混合均勻以后，再往里面倒入牛奶。就不需要用水和面了，直接用牛奶就行，攪拌好以后，和成一個柔軟的面團。
4、雖然放了酵母粉，但是這時候是不需要發酵的，直接把揉好的面團，揪成一個個的小劑子，再把每一個小劑子，都揉成圓球，然后用拇指按壓著，整理成窩頭的形狀，整理好以后，放到蒸鍋中。
5、往蒸鍋里添上適量的清水，然后把蓋子蓋上，這時候開始醒發就可以了，至少要發酵30分鐘的時間，直至窩窩頭變得蓬松為止。然后就可以開始蒸了，先用大火把水燒開，水開了之后繼續蒸上20分鐘。
6、到時間了之后，就可以關火啦，關火以后先不要著急開蓋，要想不塌陷的話，一定要燜上2、3分鐘的時間，然后再把蓋子敞開，你就會得到一籠，暄軟蓬松、香噴噴、好吃的窩窩頭啦，也不會噎人，反而是很松軟的，連孩子都喜歡。
版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。
