吃不完的饅頭，最忌直接放冰箱！教你一招，放30天也照樣松軟香甜

2024/01/11

馬上要進入臘月了，大家開始準備年貨了嗎？在很多地方，饅頭也是必備的一種年貨，民謠就唱「二十八把面發，二十九蒸饅頭」。蒸上一大鍋饅頭，夠吃到出正月呢。

蒸好的饅頭怎麼保存？如果在北方，溫度比較低，直接放在陰涼通風處即可。但是在南方，溫度比較高，放在外面就容易壞，很多人就是放進冰箱里了，這可不行。饅頭如果直接放冰箱，不僅容易串味，還會滋生細菌，導致饅頭變質長綠毛。

而且直接放冰箱，饅頭的水分會大量流失，變得很干，口感特別差，就算重新熱一下也不軟了，特別難吃。所以吃不完的饅頭，不要直接放冰箱保存。

今天我給大家分享一下保存饅頭的正確方法，這是我多年總結的經驗，保證放一個月照樣松軟香甜，不發干不長毛。

【保存饅頭的小技巧】

1、保存饅頭時，饅頭一定要晾涼。如果是剛出鍋的饅頭，溫度比較高，直接保存的話，會凝結出水分，附著在饅頭表面，會讓饅頭變濕，口感變差，還容易滋生細菌。

饅頭一定要晾至常溫下才能保存，這是第一點。

2、很多人把饅頭裝在盤子里，放進冰箱里，這樣可不行，會串味和變質。保存饅頭一定要密封，隔絕氣味和水分，這樣才能長時間保持新鮮。

3、另外，不要把很多饅頭放在一起，一次也吃不完，反復打開接觸到空氣的話，也是容易變質的。正確的做法是，把饅頭按一頓的量，分成一組一組的，每次拿一組即可，不會接觸到其它的饅頭。

4、準備一些保鮮膜、保鮮袋。饅頭分好組后，先用保鮮膜把每個饅頭都包裹起來，這樣就能隔絕氣味和水分，然后再用保鮮袋裝好，密封起來。

5、如果饅頭比較少，一周之內可以吃完，就放在冰箱冷藏室，要單獨放一層。如果饅頭比較多，很久才能吃完，就要冷凍起來，記得也要單獨放一層，這樣就能避免串味和沾染細菌變質的問題了。

6、保存的饅頭怎麼食用？不管是冷藏還是冷凍，都不用解凍，把蒸鍋加水燒開，饅頭放進蒸籠里，蓋上蓋子熱10分鐘，就可以吃了，照樣是松軟香甜的。

【技巧總結】

保存饅頭，想要長時間保鮮，不變質不長毛，這幾點要注意。

1、饅頭要晾涼，熱饅頭不能直接保存。

2、饅頭要分組，用保鮮膜和保鮮袋密封保存。

3、饅頭不管冷藏還是冷凍，都要單獨放一層。

饅頭有哪些好吃的做法呢？下面給大家分享一個【炸饃片】的做法，外酥里軟，咸香入味，老人孩子都愛吃。

準備饅頭、雞蛋、食用油、淀粉、黑芝麻、香菜。

1、饅頭一定要用干饅頭，口感才酥脆。干饅頭切的時候容易掉渣，教大家一個方法，把菜刀沾點水再切，掉渣就沒那麼嚴重了。饅頭切成1厘米厚的片，輕輕拍掉表面的饅頭渣。

2、碗里打入雞蛋，加入食鹽、香菜末，用筷子攪散，再準備一盤淀粉。饅頭片先裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液。鍋里加油燒熱，放入饅頭片炸至顏色金黃即可出鍋，撒上黑芝麻、椒鹽即可食用。

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