紅薯是冬季常見的食材之一，但是天氣轉冷后，紅薯容易產生霉變、腐爛等問題，使得我們無法長時間保存。那麼怎麼辦呢？今天我來給大家介紹一個方法，讓你的紅薯可以放置一年都不會壞。

首先，如果你是地里剛拉回來的紅薯，那麼一定要讓它先晾曬 2 到 3 天，這樣可以降低紅薯本身的水分，增加糖分，還能夠讓紅薯受損的部位修復一些，不易出現腐爛的情況。而市場上買回來的紅薯則不需要晾曬。

接著，我們需要準備一個紙箱和一些紙，鋪上一層紙，有甘草的也可以用甘草來鋪，鋪好之后再放上一層紅薯。需要注意的是，有損傷的紅薯最好單獨放置，不要和好的紅薯放在一起，因為有損傷的紅薯容易滋生細菌，導致腐爛。將所有的紅薯都這樣放好，放好之后咱們再把箱子用透明的膠帶封起來。

最后，將紙箱放在干燥的室內就可以了。因為紅薯容易受到潮氣和霉菌的影響，我們用紙箱來裝就可以起到防潮作用，而里面鋪上紙又可以起到吸濕作用，所以說紅薯就可以保存很長時間了。

需要注意的是，紅薯最適合的保存溫度是 15 度左右，如果太冷，紅薯容易凍壞，形成硬心，那太熱紅薯又容易發芽。家里有錦窖的話，如果紅薯的數量多，放在井窖里面保存是更好的。

值得一提的是，經過保存，紅薯的口感不僅不會變差，反而會變得更加香甜可口，因為紅薯中的淀粉會在保存的過程中逐漸轉化為糖分，從而使紅薯變得更甜。

希望大家在冬季享受紅薯的同時，也可以用這個小妙招保存好你的紅薯哦！

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