簡單教你做家常花椒油，增添食物風味。

花椒油是一種麻味濃郁的調料，能夠突出食物的麻味和香氣，非常適合用于川菜、涼拌菜、面食、米線和火鍋等食物中。現在我們將分享一個在家操作的簡單方法。

所需材料：紅花椒30克、青花椒30克、鮮花椒40克、薑片10克、大豆油400克、菜籽油600克。青花椒比紅花椒的味道更清香，更麻，但麻味沒有紅花椒那麼濃郁。使用新鮮的青花椒能制作出上乘的花椒油。

製作方法：

1.首先將紅花椒和青花椒用白酒稀釋約15分鐘，這樣可以更好地激發出花椒的麻香味。

2.在鍋中倒入菜籽油，加入薑片炸至幹水分，撈出薑片。

3.撈出薑片後，油溫保持在220度，加入大豆油、青花椒、紅花椒和鮮花椒炸制。

4.當油溫達到180度時，花椒已炸幹，關火並將花椒油倒入容器中，自然晾涼。再將火調至160度，燒制片刻，待涼後效果更佳。

這樣，一碗美味的家常花椒油就完成了。希望這個簡單的方法能為大家帶來更多的美食享受！

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