熬豬油，別只會加鹽，多加2樣牢記3點，豬油又白又香，放1年不壞
豬油是中華美食中不可或缺的一部分，它是豬的脂肪組織提煉出來的食用油，具有豐富的營養價值。
1. 脂肪酸：豬油主要是由飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸組成。飽和脂肪酸在攝入適量的情況下對身體并沒有負面影響，并能提供能量。單不飽和脂肪酸有助于降低壞的膽固醇水平，保護心血管健康。
2. 維生素：豬油富含維生素E和維生素K。維生素E是一種抗氧化物質，有助于保護細胞免受自由基的損傷。維生素K在血液凝固中起著重要的作用。
3. 脂溶性維生素：豬油中還含有脂溶性維生素A，D和E。這些維生素對于維持健康的視力、骨骼和免疫系統功能至關重要。
4. 能量來源：豬油是高能量食物，每克豬油提供約9千卡的能量。這使其成為提供能量和滿足身體需求的一種良好來源。
5. 美味食材：豬油在烹飪中常用于提升食物的風味和口感。適量使用豬油可以使燉菜更加香味濃郁，肉類更加嫩滑多汁。不過，需要注意豬油的攝入量，過量攝入可能導致體重增加和心血管問題。
而我們現在吃豬油的次數都比較少了，平時吃的都是植物油，比如大豆油，玉米油，花生油等等。豬油和植物油是兩種不同來源的食用油，除了原材料還有很多區別
1. 來源：豬油是從豬身上提取得到的，屬于動物油，而植物油是從植物種子、果實或堅果中提取得到的。
2. 成分：豬油主要由脂肪組成，其中飽和脂肪酸的含量較高。而植物油包含多種脂肪酸，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸）。植物油中的不飽和脂肪酸對人體更加有益。
3. 營養價值：植物油通常被認為更健康，因為它含有較低的飽和脂肪酸含量和較高的不飽和脂肪酸含量。這些不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，預防心臟病等慢性疾病。豬油雖然可以提供能量，但因其高飽和脂肪酸含量，長期過量攝入可能會對健康造成負面影響。
4. 用途和口感：由于豬油的獨特風味，它在不同類型的菜肴中常被用作食用油或調料。植物油的用途更廣泛，適用于煎炒、烘焙和烹飪，其口感也較輕。
5. 價格和可獲取性：相對而言，植物油通常比豬油更便宜，并且更容易在市場上獲得。
需要注意的是，不同種類的植物油之間也有一些細微的區別，如橄欖油、花生油、大豆油等，它們的成分和用途也有所不同。在選擇使用合適的食用油時，個人的健康狀況和飲食偏好都需要考慮進去。
如果您不想在外面購買豬油也可以在家里自己制作，方法也非常簡單。
首先我們在購買豬肥肉的時候，可以選擇豬板油或者雞冠子油，這兩種沒有什麼雜質，而且里面基本上沒有毛細血管，熬出的豬油會更加的潔白，接著用溫熱的水將這些豬油全部洗一下，洗好之后放在案板上切成小塊，每一塊的大小盡量均勻一些，否則在后面炸的過程中，大塊的還沒有完全把里面的油炸出來，小塊的就已經焦糊了，這樣就很影響油的品質，甚至會出現黑色的渣子。
全部切好之后準備一口鍋，鍋里少放一點點的水，避免肥肉在和鍋子接觸的時候，變焦變糊出現黑色的糊斑。之后把清洗干凈并切成小塊的豬肥肉全部倒進鍋子中，再往里面放一小勺鹽，一小勺糖，加入食鹽可以讓油在做好之后不容易出現油腥味，加入糖可以讓它更加潔白。
先開小火等到水慢慢加熱，并且豬肉開始收縮，從豬肉中滲出水分，再把火力轉大，你會發現鍋子里邊的水和水蒸氣越來越少，開始出現油脂，有水的時候，鍋子里面會出現咕嚕咕嚕的聲音，慢慢的鍋子里面的聲音會越來越小，出現那種熗鍋炒菜的呲拉的聲音，慢慢的就會出油油的量越來越多，豬肥肉的體積越來越少，這時候就得調中火了，避免炸糊。
等到這些豬肥肉，從白色慢慢轉為淡黃色，鍋子里面的油就會變很多，您可以提前用勺子舀出去一些，繼續炸炸到這些豬油渣全部變成金黃色，用筷子或勺子觸碰它的時候變得硬硬的就可以了，之后我們用漏勺把這些油渣全部撈出去撈在漏勺里的時候，用一個其他的勺子使勁按壓一下，把油渣里面的油全部擠出來。
將過濾后的豬油倒入干凈、干燥容器中。容器里別忘了丟幾顆花椒進去，這樣豬油不僅不會有腥味還會很香，之后讓豬油自然冷卻，并在完全冷卻之前不要封蓋。待豬油完全冷卻后，蓋上瓶蓋或使用保鮮膜封好容器。存放在陰涼、干燥的地方，可在常溫下保存。
請注意，制作豬油的過程需要小心操作，避免燙傷。同時，在處理食材和容器時要保持清潔和衛生，以確保豬油的質量和食用安全。
豬油保存方法：
1. 存放在干燥、陰涼的地方：豬油容易被高溫、潮濕和陽光暴曬所破壞，因此最好將其存放在陰涼、干燥的地方，如廚房的櫥柜或儲藏室。
2. 密封保存：將豬油倒入干凈、干燥的容器中，并確保容器有良好的密封性，以防止空氣和水分進入。
3. 避免污染：使用清潔的勺子或刀具取用豬油，避免將食物殘渣或其他污染物摻入豬油中。
4. 避免暴露于高溫：盡量避免將豬油暴露于高溫環境，如火爐、爐灶附近或陽光直射的地方。
5. 定期檢查：定期檢查豬油的外觀和氣味，如果發現有異味、變質或發霉的跡象，應丟棄并更換新的。
請注意，以上方法適用于保存未開封的豬油。一旦打開使用豬油，最好在較短的時間內使用完畢，以保證其新鮮度和質量。
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