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去菜市場買魚時,這4種魚千萬不能買!魚販:我們自己都不會吃
2023/12/14

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隨著社會的不斷進步,人民生活水平質量的提高,從單純的解決溫飽問題,到如今在吃食上的各種講究,這其實是一個好的現象。

我們開始注重飲食,想要通過食物來獲取我們所需的營養物質,在我們日常生活中,魚類就是大家一個普遍的選擇。

人人都說吃魚好,尤其是對小孩和老人,吃魚不僅對小孩子的智力發育有幫助,還能提高老人身體的免疫力。

吃魚確實是對身體好,因為魚的營養價值很高,魚肉里有許多的營養物質和維生素,這些物質的攝入對我們的身體健康有一定的幫助。

況且不止是因為魚的營養價值高,才能受那麼多人的喜歡,也是因為魚肉入口軟糯,細膩鮮美,男女老少都喜歡吃。

雖說吃魚好,但是你們知道嗎?有4種魚多吃會對我們的身體健康造成非常大的危害,魚販子都建議不要吃!到底具體是哪4種魚,快跟著小編往下看看吧!

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一、咸魚

早在2017年10月27日,世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單里,中式咸魚就位于在一類致癌物中。

說起咸魚的制作方法,就是用大量的鹽對其進行腌制,然后曬干。這種方法能增長魚的保存時間,因此世界各地沿海地區都有制作咸魚的習慣。

但正是因為在腌制過程中,會加入大量的鹽,從而容易產生亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽又會與腌制品中的蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺,亞硝銨則是一種強致癌物。

另外,有調查研究顯示,如果長期食用中式咸魚很容易患上鼻咽癌。因此對于愛吃咸魚的人來說要注意了,可以偶爾吃吃,但千萬不要長期進食。

二、煙熏的魚

在煙熏魚的制作過程中,炸是必不可少的重要一步,在傳統加工過程中,魚要經過一段時間的反復油炸。

因此在這個期間,油脂很容易發生一系列的變化,比如油的分解與氧化等,并且在煙熏或者油炸的過程很容易產生苯并芘,這同樣也是一種致癌物。

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食用煙熏魚還有能導致其他問題,如膽固醇、血壓的升高還會增加患心血管疾病的風險。因此,我們應該盡量避免過多食用煙熏魚。

三、高汞魚

什麼是高汞魚呢?顧名思義就是體內含汞量過高的魚類,有人就會說了,魚的體內怎麼可能有汞呢?你別不信,汞可以通過自然循環與工業污染流進大海,再通過食物鏈進入魚的體內。

這就導致了海魚中或多或少可能會含有微量的汞,而且汞在人體內積累過多,會對人體造成毒性損傷,還會損傷大腦和神經系統,增加癌變的風險。

在我們日常中常見的高汞魚有:劍魚、大耳馬鮫魚、方頭魚、旗魚石斑魚、槍魚、青槍魚等。

四、生魚片

魚生又稱生魚片,是以新鮮的魚類切成片,再蘸調味品的一種食物。生魚片起源于我國,后又傳入日本,深受日本人的喜愛。

并且在我國還是有許多家庭喜歡吃生魚片,特別是在逢年過節餐桌上總要擺上一盤生魚片。

生魚片雖然味道鮮美,但是在生魚片體內含有許多細菌和寄生蟲,這是因為生魚片往往沒有經過高溫消毒的處理,而是直接進行切片擺盤。

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這就很容易將細菌與寄生蟲帶入體內,食用后會有很高的風險感染寄生蟲。

而淡水生魚片則有可能感染肝吸蟲,嚴重時甚至會導致肝硬化或致死。

所以今天小編要特別提醒了,文章中的這4種魚能不吃就不吃,為了我們的身體健康,一定要注意!

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圖文 | 大潘

審稿 | 飯飯


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