導語：深秋時節，隨著氣溫的驟降，天氣也變得干燥起來。這個時候，我們應該多吃一些滋陰潤燥的食物，多喝一些湯湯水水，來增強體質，緩解秋燥。建議大家，秋天少吃蘿卜白菜，多吃「2菜1肉」，營養滋補，燉湯潤燥不上火！

芋頭營養豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、煙酸、維生素B、維生素C、皂角甙以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，常吃芋頭有潔齒防齲、保護牙齒、健脾養胃、潤腸通便、增強體質等功效，有著「地底人參」的美稱！

菠菜是秋季最受歡迎的時令蔬菜之一！菠菜富含蛋白質、膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素C、K、鈣、鐵、磷等微量元素，被稱為「營養模范生」。常吃菠菜有潤腸通便、保護視力、美容養顏、滋陰平肝、補鐵補血等功效！

生蠔是一種非常受歡迎的貝類海鮮。它不僅味道鮮美，營養也特別豐富！生蠔富含蛋白質、牛磺酸、多種維生素和氨基酸、鈣、鋅、硒、碘等營養元素。并且，生蠔還是一種低脂、低膽固醇的食材。

常吃生蠔有滋陰補虛、益氣養血、增強體質等功效。下面，廚娘就用這三種食材，與大家分享一道芋丸生蠔菠菜湯的做法！

【芋丸生蠔菠菜湯】

準備食材：芋頭、菠菜、生蠔、紅薯粉、玉米面、鹽、胡椒粉、香油。

具體做法：

1.取4個芋頭，將芋頭清洗干凈，蒸鍋內加入適量的清水，將芋頭放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽后，蒸20分鐘。

2.將芋頭蒸熟，可以用筷子輕松插透后，將芋頭取出，稍微放涼后，將芋頭的表皮去掉，然后放入碗中，用勺子將芋頭按壓成泥，然后加入適量的紅薯粉，如果沒有紅薯粉，也可以用淀粉或面粉，戴上一次性手套，抓拌均勻后，揉成面團。

3.取一個盤子，撒上適量的玉米面或面粉，取一把廚房剪，用剪刀將面團剪成長條，然后裝入盤中，然后端起盤子，晃動一下，使面條上裹上一層玉米面或面粉，如果沒有廚房剪，也可以將面團揪成小塊，再將其團成大小均勻的丸子。

4.取幾根菠菜，清洗干凈后，瀝干水分，放在案板上，用刀切成小段，上鍋焯一下水，然后撈出，瀝干水分備用，取幾個生蠔，去殼后，將生蠔肉取出，裝入盆中，加入適量的面粉，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘后，將生蠔肉搓洗干凈，瀝干水分，裝入盤中備用，加面粉可以吸附生蠔肉上的細菌和臟東西。

5.鍋內加入適量的清水，大火煮開后，將芋頭面條或丸子放入鍋中，煮2-3分鐘左右，將其煮至全部浮起后，放入菠菜和生蠔肉，加入適量的鹽調味，然后再煮1分鐘，關火，加入適量的胡椒粉，滴兩滴香油，攪拌均勻后，裝入盆中，即可食用。

烹飪小貼士：

1.芋頭一定要蒸至軟爛，否則不容易搗成泥，在和面時，加紅薯粉、淀粉和面粉都可以，根據自己的喜好，團成丸子或剪成面條都可以。

2.菠菜含有草酸，需要提前焯一下水，丸子下鍋后，不要煮太久，否則容易散。

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