剝殼的蝦怎樣做最好吃，大廚教你這道菜，鮮香美味，很多人不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

很多人吃大蝦，只會一個白灼的做法，蘸點姜汁吃，這樣的確很鮮美，但是光吃都吃膩了，今天我江一舟教給您一道剝殼的蝦做法，剝去的殼也有妙用，也不需要扔，鮮香美味，很多人都不知道這種做法，接下來就分享給你。

首先準備所需要的食材。

新鮮的明蝦八只，新鮮的白菜一個，大蔥少許，大蒜少許。

接下來是制作步驟。

步驟1、

首先把新鮮的明蝦，開背后挑掉蝦線，冷水下鍋，焯水二分鐘后撈出來，接著把蝦頭去掉，再把蝦殼給剝掉，然后把新鮮的大白菜一個，對半切開，白菜幫片薄一點，白菜葉直接用手撕散，切好大蔥大蒜片，接下來開始上火制作。

步驟2、

接著把鍋燒熱來上半勺油，先把蝦頭和蝦皮剝下來的蝦皮下鍋，然后開中小火熬上3到5分鐘，把蝦頭里面的蝦油給熬出來，熬完后撈出來，放點大蔥大姜片炸香，然后去一下腥，接著撈出來，咱們的蝦油就做好了，接下來開始處理白菜。

步驟3、

處理好的下油，咱們倒出來，接著鍋里放上蝦油，放蔥蒜片下鍋炒香之后，把白菜下鍋，大火煸炒一分鐘，煸出香味后，把蝦油下鍋，再把剝好的蝦仁下鍋，放上半勺糖，一勺鹽，一勺雞精味精，大火翻炒均勻，撒點香菜段就可以出鍋裝盤了，營養搭配非常的合理，剝了皮的蝦這樣做，簡直是最完美的做法，非常的好吃，

接下來分享給你做這道菜的要點。

要點1、

做這道菜蝦頭一定要保留不要扔，因為蝦頭是熬蝦油的來源，再一個就是蝦一定要開背后挑掉蝦線去腥，然后焯水后剝去蝦皮，如果直接剝蝦皮剝不掉，這個要點，大家要記好。

要點2、

做這道菜呀，白菜幫一定要片薄一點，和白菜葉一塊下鍋，這樣他們才能一塊成熟，如果切的很厚的話，白菜幫炒不熟，非常難吃，這個要點大家也要記好。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次您知道剝了皮的蝦，怎樣做最好吃最美味了吧，記好我分享給您的這個菜的做法，我是大廚江一舟，咱們下期見。