10月份，吃肉吃菜不如吃它，5毛一斤，上鍋一蒸比吃肉還香。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
這到了秋天，我們的胃口是一天比一天好啦。都說秋季進補一年不補。到了秋天，提醒大家吃肉吃菜不如多吃它，那麼這道菜究竟是啥呢？我大廚江一舟廢話，不多說，大家分享的這道美食就是我們北方最常見的疙瘩了。
很多北方人一聽到這道菜并不陌生吧，是農村老一輩人饑餓是最喜歡的一道菜啦！別看疙瘩的價格高，它里面的維生素c和水分含量最多了。疙瘩也叫芥菜，它的辛辣味由于我們的腸胃蠕動。既能改善便秘，還能提神醒腦。這個時候正是價格最便宜的。五毛一斤一次買上十斤腌制起來。早上不想炒菜，做飯，我們直接撈一盤甭提，有多美味啦！
1.首先準備新鮮的疙瘩8到10斤，放在清水中給它沖洗干凈。這個疙瘩是從土里生長出來的。所以我們一定要記得在清水里多沖洗幾遍。
2.清洗好的疙瘩放在干凈的篦子當中給它控干水分。然后從疙瘩里面給他改幾個花刀。或者切成三厘米左右的薄片也可以啊！自己喜歡就怎麼做？
3.一斤的疙瘩里面放入100克的精鹽，八斤的疙瘩咸菜在里面放入800克的精鹽就可以了。用手給它抓到均勻。各大咸菜里面再放入，一大勺生抽，放在陶瓷罐子當中，保存就可以了。七天就可以吃了。
1.腌制好的疙瘩咸菜，先切成厚厚的薄片，最后再切成細絲。放在清水中徹底清洗干凈。把里面的清水給他清洗出來。
2.清洗好的疙瘩咸菜，給他用手攥干水分。炒鍋燒熱放入食用油。油熱后把切好的肉末放入鍋內用大火快速炒香。
3.炒香后在里面加入生抽然后放入一小把蔥花。快速的翻炒均勻。把準備好的肉末直接放在各大咸菜里面。給它翻拌均勻。
4.蒸鍋內加入適量的清水大火燒開。水燒開后把準備好的疙瘩咸菜直接開水上鍋蒸五分鐘。蒸好后在上面澆上少許的香油。再撒上少許的青尖椒。就可以出鍋吃啦。
以上就是關于疙瘩咸菜好吃的做法啦。你還知道疙瘩咸菜還有哪些好吃的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。大家可別小瞧這個疙瘩咸菜，秋季沒胃口拿它來下飯，甭提有多解饞了。是很多老一輩人的最愛。喜歡的朋友趕緊去試試吧。咱們下期見。
