冬天是吃豬肝的好時節，豬肝不僅味道鮮美，而且營養豐富，是補血補鐵的佳品。

但是，吃豬肝之前，一定要注意清洗的方法，否則，可能會吃到「毒素」，對身體造成傷害。

很多人習慣用清水洗豬肝，認為這樣可以去除血水和臟東西，其實，這是一個錯誤的做法。

為什麼不要用清水洗豬肝呢？正確的清洗方式又是什麼呢？今天，我就來給大家分享一招，讓你的豬肝更干凈，更健康，更美味。

一、為什麼不要用清水洗豬肝？

豬肝是豬的肝臟，是豬的血液循環的重要器官，里面含有大量的血液和代謝廢物，如果不清洗干凈，就會殘留在豬肝中，影響豬肝的品質和安全。

清水洗豬肝會導致豬肝表面的血液凝固，形成一層薄膜，阻礙豬肝內部的血水和臟東西排出。

這些臟東西積累在豬肝中，等你吃的時候，就相當于吃了「毒素」。既然清水洗豬肝是錯誤的，那麼正確的清洗方式是什麼呢？

其實，只要用兩樣平常的食材，就可以輕松地清洗豬肝，讓你的豬肝更加鮮嫩，血水和臟東西全跑光，這兩樣食材就是食鹽和面粉。

二、正確的清洗方式

1、食鹽和面粉的作用

食鹽和面粉可以起到去除血水和臟東西的作用，同時也可以殺菌和保護豬肝的營養。

食鹽和面粉的原理是利用食鹽的滲透壓和面粉的吸附力，將豬肝中的血水和臟東西吸出。

同時，食鹽還可以起到殺菌的作用，減少豬肝中的細菌和寄生蟲，面粉還可以起到保護豬肝的作用，防止豬肝中的水溶性維生素和礦物質流失，提高豬肝的營養價值。

2、食鹽和面粉的用法

將豬肝切成薄片，用食鹽和面粉均勻地涂抹在豬肝的兩面，輕輕地按摩，讓食鹽和面粉滲透到豬肝的內部。

然后用清水沖洗干凈，就可以看到豬肝的顏色變得鮮紅，血水和臟東西都被清除了。這樣的豬肝，不僅清潔衛生，還保留了豬肝的鮮美和營養。

但是，食鹽和面粉的用量要適中，不要過多，否則會影響豬肝的口感和味道。

食鹽和面粉的時間要控制好，不要超過10分鐘，否則會導致豬肝的蛋白質變性和營養流失。

食鹽和面粉的清洗要徹底，不要留下殘渣，否則會影響豬肝的外觀和衛生。

除了清洗豬肝的方法，還有一些其他的注意事項，讓你吃豬肝更加安全和健康，一些注意事項。

三、注意事項

1、豬肝的選擇

選擇新鮮、顏色鮮紅、表面光滑、無異味的豬肝。因為新鮮的豬肝，不僅味道好，而且細菌和寄生蟲少，安全系數高。

顏色鮮紅的豬肝，說明血液充足，營養豐富，品質優良。表面光滑的豬肝，說明沒有受到損傷或感染，健康無病。

無異味的豬肝，說明沒有變質或受到污染，清潔衛生。

2、豬肝的保存

豬肝是易腐食品，應該盡快食用，如果需要保存，應該放在冰箱的冷藏室，不要超過24小時。豬肝在室溫下，很容易變質或滋生細菌，影響食用安全。

豬肝在冰箱中，也不能保存太久，否則會失去鮮度和營養，影響食用品質。

豬肝在保存的過程中，要用保鮮膜或保鮮袋密封，防止與其他食物交叉污染，保持清潔衛生。

今天的分享到這里就結束了，希望這篇文章對大家有所幫助，如果大家喜歡，請給我一個贊，讓更多的人看到。

也歡迎大家留言分享大家的豬肝清洗方法和烹飪心得，讓我們一起享受豬肝的美味和營養。謝謝大家的閱讀，下次再見！

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圖文 | 小心

審稿 | 小李