冬天了，各種豆制品該吃起來了哈，不僅僅是因為好吃，好吃東西有很多，為啥推薦豆制品呢？看上去沒什麼稀奇的，價格也便宜，但是營養是不容小覷的，多吃豆制品，比你吃很多大魚大肉，都要好得多。
因為豆制品中，它的蛋白質含量是很高的，在冬天常吃，可以增強免疫力，身體素質好了，才能安穩過冬。豆制品種類很多，豆腐、豆腐腦、腐竹、豆漿等等，也都很好消化吸收，老少皆宜。
腐竹，是我冬天喜歡的，涼拌現在吃有點涼了，我更喜歡做腐竹煲，每次做出來，孩子都搶著吃，每次都得夸我手藝好，太開心了！
泡腐竹這一步，卻有很多人做錯，只懂加水是外行，難怪有硬芯，泡發時間久，下面我來教大家2招。
材料：腐竹、水、鹽
1、買回來的腐竹，大多數都是很長一段的，這樣直接放進去泡，肯定有的地方泡的不到位，所以我們要把腐竹掰成小段。
2、之后倒在小盆里，然后往里面加水，這里就有人犯錯誤了，泡腐竹別再隨便加水，加涼水了，試試用溫水來泡，泡發的時間可以縮短一半，泡出來的效果更好，沒有硬芯，這是第一個要點。
3、往里面加上足量的溫水，水溫也不要太熱，不然把腐竹都燙熟了，大概40度這樣子就行。除了加水之外，還得多放1樣，它就是食鹽，放上1大勺食鹽，可以促進腐竹的泡發，泡出來軟而不爛，沒有硬芯，這是第二個要點。
4、用手稍微攪拌一下，讓鹽充分化開之后，就可以來浸泡了。
只不過浸泡的時候，不少人又發現了一個問題，腐竹都飄著，不會完全泡在水中，這是因為腐竹本身是空心的，而且重量很輕。
5、因此，我們可以找一個盤子，或者一塊重物，壓在腐竹的上方，使其完全浸泡在水中。這樣開始泡發，就不用管了，耐心等待10分鐘以上的時間，去捏一下腐竹，看一下狀態，感覺沒硬芯的話，就可以拿出來，用清水簡單清洗2遍，準備來烹飪啦。
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