冰糖在我們的生活中很多人都會買，但是其實冰糖我們都知道會分白冰糖和黃冰糖，那麼白冰糖和黃冰糖到底哪一種比較好呢？今天就給大家分享一下冰糖要怎麼賣？

其實我們去超市買冰糖的時候，冰糖有黃色的是白色的兩種不一樣的，那麼很多人就會糾結，到底是買黃色的冰糖好呢，還是買白色的冰糖好呢另外白色的冰糖和黃色的冰糖到底有什麼不一樣的呢？

一般在我們的印象裡面糖是用來做甜品或者是調味的，很多人說白砂糖是比較熱氣上火的，所以很多人更願意買冰糖，說是冰糖比較溫和，降噪潤喉不上火，那麼當我們去超市買冰糖的時候就會發現冰糖的種類也有很多，很多人，這時候可能就不知道到底要買哪一種比較好，也會在超市糾結半天也買不到好的冰糖。

其實，白色的冰糖是單晶冰糖鵝黃色的冰糖，基本上是多晶冰糖，其實這兩種冰糖都是以白砂糖作為原料製作的，都是通過溶解、去雜質熬制、最後結晶製作而成的，但唯一的不同就是白色的冰糖裡面添加了二氧化硫漂白，鵝黃色的冰糖是沒有添加的，所以這兩種冰糖的自然顏色是不一樣的。

另外，黃色的冰糖和白色的冰糖營養成分也是不一樣的，黃色的冰糖是沒有經過嚴格的褪色，還有加工處理的，也就是說他是一種比較原始的冰糖。

正是因為如此這種冰糖裡面的蔗糖是原有的成分保留的比較多的，白色的冰糖是經過嚴格的褪色，相比較于白色的冰糖來說，黃色的冰糖甜度會更高一點營養價值自然也是比白色的冰糖要豐富一些的。

最後這兩種冰糖的使用方法也是不一樣的，所以我們在購買冰糖的時候呢，我們也要根據自己的實際情況來購買，一般情況下黃色的冰糖是更適合上糖色用的，也就是說，我們在做菜的時候如果需要炒糖色的話，我們最好還是選擇黃色的冰糖，這樣菜品做出來的口味也會更加的好。

另外，單晶的白冰糖是更容易融化的，這種冰糖就比較適合在燉湯的時候或者是燉肉的時候使用，所以這兩種冰糖其實區別並不是很大，我們只需要根據自己的需求進行購買就可以了。

如果說我們是用來做燉湯，或者是甜品之類的話，我們就可以購買白色的單晶冰糖，這樣就更容易融化，而且口感也會更好一些，也不會破壞裡面的顏色，但如果說我們需要炒糖色，比如說做紅燒肉之類的，我們就可以購買黃色的冰糖，這樣炒出來的糖色就更加的鮮艷好看，而且做出來的菜品也是色香味俱全的。

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