導語：做水煮花生米，直接下鍋煮是「外行」，教你1招，香糯入味又省火！

俗語說：「夏天無病三分虛」。秋天，正是進補的好時節！說到進補，很多人都會想到各種「大魚大肉」。其實，秋天進補并不是只吃大魚大肉，還要多吃些蔬果和五谷雜糧，來平衡膳食。那麼，秋天吃什麼食物最養生呢？廚娘給大家推薦的是：「花生」。

每年的9-10月，正是花生成熟的季節。俗語說：「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」。花生的營養價值很高，除了富含蛋白質、膳食纖維、葉酸、氨基酸、多種維生素以及鈣、鎂、銅、鉀、鋅、硒等微量元素，被譽為「長生果」。常吃花生有健脾養胃、潤肺化痰、益氣補血等功效！

花生的做法有很多，在眾多吃法中，最簡單美味的就是「水煮花生」了！不僅味道特別鮮美，還可以最大程度地保存花生的營養。

水煮花生的做法雖然很簡單，但是要想煮出來的花生更香更入味，也是有小技巧的！煮花生米，最忌直接鹽水煮，教你正確做法，鮮香軟糯，入味又省火！下面，廚娘就與大家分享一下，水煮花生的做法和技巧！

【水煮花生】

準備食材：鮮花生、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、干紅辣椒。

具體做法：

第一步：將鮮花生裝入盆中，加入適量的清水，多清洗幾遍，將花生表面的泥沙，全部清洗干凈后，用手將每個花生殼的頂部都按壓出一個小口，這樣花生更容易入味，還特別省火。

第二步：很多人在做水煮花生時只放鹽，其實這樣做是錯誤的！將花生倒入鍋中后，除了要加入適量的鹽之外，還要加入適量的蔥段、姜片、桂皮、香葉、八角、干紅辣椒，這樣煮出來的花生更香更好吃！

第三步：加入適量的清水，水要沒過花生，大火煮開后，轉為小火，煮20分鐘后關火，這個時候，我們不要著急將花生取出，要讓花生在湯汁內，浸泡2個小時以后再出鍋，這樣花生才更入味。

溫馨提示：

1.花生在煮之前，一定要清洗干凈，不然吃著有泥沙，影響口感。

2.花生下鍋前，要將花生按出一個小口，這樣花生更入味。

3.花生煮好后，不要著急出鍋，要在湯汁內浸泡2個小時，讓花生更入味。

4.吃不完的花生，可以裝入保鮮盒內，加入適量的湯汁，放到冰箱保鮮內保存，這樣花生不會變干。

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