螃蟹黃豆腐，是一道色香味俱佳的菜肴。傳統做法是將豆腐和蟹黃搭配，但因蟹黃成本高且制作麻煩，現多用咸蛋黃代替。制作簡單，味道鮮美。以下是制作步驟：1. 蒸熟6個咸蛋黃并壓碎備用；2. 將豆腐切塊，浸泡10分鐘；3. 準備一碗水淀粉；4. 炒鍋熱油，加入壓碎的咸蛋黃，小火煸炒至變淺；5. 倒入半碗清水；6. 加入豆腐塊和鹽煮開，倒入淀粉水勾芡；7. 裝盤，撒上香蔥末即可上桌。這道螃蟹黃豆腐既美味又營養，適合招待客人。制作時選用嫩豆腐或內脂豆腐口感更佳。將豆腐浸泡后可去腥味并避免炒破。快來試試這道簡單的螃蟹黃豆腐吧！

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