大廚教你鹵豬蹄，配方和做法要記住！很多人都喜歡吃豬蹄，香糯軟爛，又好看又好吃。【香料配方】：八角10克、小茴香8克、香葉5克、山奈5克、砂仁5克、白芷5克、草果3克、甘草3克、肉荳蔻2克、草荳蔻2克、丁香2克。【其他配料】：大骨湯10斤、豬蹄5斤、大蔥100克、生薑150克、老抽100克、白酒50克、冰糖30克、食鹽100克。先準備香料和配料，用清水浸泡香料5-10分鐘，洗去浮灰，備用。煮大骨湯，加入香料包，煮沸30分鐘。焯水豬蹄，清洗乾淨。醃製豬蹄2小時。加入豬蹄入大鍋，煮半小時，再燜1小時。完成！多鹵幾次，調整糖色和老抽，顏色更深。