腌肉調料：
雞胸肉500克，白砂糖10克，鹽5克，辣椒粉2克，黑胡椒粉1克，白鬍椒粉3克，大蒜2瓣，生薑少許 裹粉
用料：
玉米澱粉40克，中筋粉100克，小蘇打2克，鹽2克，白鬍椒粉2克，黑胡椒粉1克，雞蛋半個，水適量
雞胸肉片成片，這裡是500克雞胸肉
加入糖10克，鹽5克，辣椒粉2克，黑胡椒1克，白鬍椒粉3克，大蒜2瓣和生薑少許磨成泥
用手抓均，放密封盒裡冷藏一晚。
另外準備一個盆
放入玉米澱粉40克，中筋粉80克，小蘇打2克，鹽2克，白鬍椒粉2克，黑胡椒粉1克
攪拌均勻。
攪拌好的粉，分出一半放入另外一個深盤
加入半個雞蛋和適量水，做成麵糊。
水量看著加，大概就是這種稠稀度。
腌制好的雞肉，麵糊，裹粉
依次排列好。
準備炸雞肉啦?
準備一個炸鍋，倒入多點油
加熱到8成熱，拿根筷子，周圍起綿密小泡就可以啦～
先蘸麵糊，再蘸裹粉，抖落多餘麵粉。
放進油鍋，都是大泡泡，這樣油溫就非常好
⚠️油溫不能過低，不然麵糊會吸附非常多的油。
炸的時候需要注意
雞肉放進去後，就要轉小火慢炸了
不然外麵糊了，裡面還沒熟。
金黃出鍋～
切開看
外酥里嫩?，這樣炸制的雞胸很多汁呀～
配了咖喱飯?
滿足?
