煲湯，一聽就很費時間，但是好喝又有營養，反正我是拒絕不了，每次都是趁著周末或有空，在家燉上一鍋。現在天冷了，來點熱乎乎、進補身體的，喝上一碗暖暖身子，也值了！
其實煲湯，也不全是費時間的活，排骨湯、雞湯之類的，肯定要燉的時間越長越好，但是紫菜湯、蛋花湯這一類的，那就不費勁了，幾分鐘就能搞定的事情。而且味道也不差，營養也不差，值得喝。
雞蛋，加上自己喜歡的配菜，比如說西紅柿、紫菜、黃瓜什麼的，做一鍋出來香噴噴的。但是做蛋花湯，如此簡單的操作，就是有人做出來不好喝呢？
原來做蛋花湯，不能著急倒蛋液，提前多加1樣，湯汁更香濃，蛋花更漂亮。
用到：番茄1個、雞蛋2個、海鮮菇、香蔥、鹽、味精、水淀粉、食用油
1、把東西都準備好，番茄洗干凈以后，用刀子在上面劃個十字，然后用開水燙一下，就很容易把皮撕掉了。
2、撕掉外皮以后，再將西紅柿切丁，再準備點海鮮菇，放上之后鮮味更足，但是不喜歡的話就不放。還有雞蛋，準備2個之后，打在碗里，用筷子將其攪散。還有就是香蔥，切成蔥花，水淀粉提前攪拌好。
3、接下來，咱們把鍋子準備好，先往里面來點食用油，等油燒熱以后，直接將番茄倒進去，開始翻炒。一定要把番茄炒碎，炒出濃郁的湯汁，這樣燉出來的蛋花湯，才會更加香濃。
4、再把海鮮菇倒進去，簡單翻炒一會兒，炒好以后，再往鍋子里倒水，倒上足量的水之后，我們開大火將其燒開。
完全燒開之后，不要著急倒蛋液，在倒入蛋液之前，還需要多加1樣。
5、它就是水淀粉，在倒入蛋液之前，將水淀粉倒進去，做出來的蛋花湯會更加濃郁、鮮香，后續的蛋花也會更漂亮。倒上水淀粉攪拌一下，接著就可以倒入蛋液了，倒進去以后，不要立即攪拌。
6、等稍稍凝固了以后，我們用勺子攪拌一下，把蛋花攪拌成一塊一塊的，把蛋液煮熟以后，加上鹽和味精來調味，然后把剛才切好的蔥花倒進去，攪拌均勻后，就可以盛出來開喝啦。
版權所有，禁止轉載。 違者必究法律責任。
