導語：「冬吃一瓜，不用藥抓」，一降脂，二消腫，三養顏，一次買35斤曬干隨吃隨取，燉肉真香！

大家好我是傻姐美食，記得小時候奶奶經常曬一些干菜，把每個應季的蔬菜都會曬個遍，這樣吃起來不僅方便，而且還不會壞。因為那個年代生活條件比較差，吃的也差，把自己家辛苦種的一些無公害蔬菜曬干后保存，就不會因為吃不完浪費了，并且曬干后的蔬菜美味翻倍。大家應該都吃過干豆角，這也是我們北方人常曬的干菜之一，每年夏天豆角大量上市，特別便宜，家家戶戶都會曬很多，存起來燉肉、涮著吃簡直太香了。

而現在我們始終有曬干菜的習慣，一年四季都可以曬，像冬天常吃的蔬菜有冬瓜，才幾毛錢一斤，最適合曬干菜了。冬瓜又叫白瓜、毛瓜、棱瓜等等，是一種藥食兼用的蔬菜，營養豐富。老話說得好：「冬天吃一瓜，不用把藥抓」，指的就是冬瓜，它含有多種維生素、膳食纖維、氨基酸和碳水化合物等營養物質，其中含有的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助于通便，還可以利水消腫。冬瓜中的水分特別多，曬冬瓜干時一定要注意幾個細節，下面小編就和大家分享曬冬瓜干的做法，一起來看看吧！

【曬冬瓜干的做法】 所準備的食材有：冬瓜

具體做法：1、首先去超市買幾個冬瓜，選冬瓜時挑表面光滑有白霜的，這種冬瓜水分足口感好。把冬瓜清洗干凈，削掉冬瓜皮，切成小塊，用小勺把瓜瓤取出來，然后沖洗一遍。

2、接下來把冬瓜切成稍微薄一點的冬瓜片，大概3厘米左右，不要切的太薄，不然晾曬的時候就曬沒了，當然也不要切的太厚，因為冬天太陽沒有夏天陽光那麼強烈，避免曬不透。把切好的冬瓜片放在蓋簾上，放到陽光充足的地方晾曬。

3、下圖是我晾曬一整天的冬瓜，肉眼明顯看出水分曬干很多，中途也要給冬瓜翻下面，能讓它的水分均勻曬出。記得晚上需要把冬瓜拿進屋子里，（不管陽台上還是室外晾曬都需要拿回來）避免早上露水打濕冬瓜而影響口感。

4、下圖是我曬了3天的冬瓜干，還沒有完全曬干，肉眼看上去不透亮，很明顯還有一定的水分，這個程度千萬不要著急收回來，繼續晾曬一天。

5、經過五天的晾曬，冬瓜中的水分終于曬干了，曬好的冬瓜干特薄，也很干脆，手摸上去刷刷的響，把曬干的冬瓜干裝入食品袋內，放在陰涼的地方保存就可以，不需要冷藏，這樣放一年都不會壞。冬瓜干燉肉吃最香，吸滿了湯汁，好吃又有嚼勁。接下來分享個燉冬瓜的家常做法，好吃極了。

【冬瓜燉蝦皮】

1、首先把冬瓜干放入水中洗凈表面的灰塵，然后再換清水浸泡10分鐘，把冬瓜片泡軟一些，然后攥干里面的水分，放入盤內。

2、起鍋燒油，油熱先放入一小把干蝦皮，把蝦皮炸熟，再放入蔥花、干辣椒爆炒出香味， 隨后倒入一小碗清水，水煮沸騰后撒上少許鹽和味極鮮攪拌一下，然后放入冬瓜干，大火燉。

3、看到冬瓜吸滿鍋中的湯汁，炒熟后關火，盛入盤內，這樣做的燉冬瓜干，香辣可口，特別有嚼勁，超下飯。

趁這個季節冬瓜便宜，大家可以多買一些曬干，冬天曬的時間久一些，保證冬瓜水分曬干就可以，燉著吃太香了，冬瓜干比新鮮冬瓜還要好吃。今天的分享就到這里了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。

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