今天來跟大家分享我平常保存蔥花的方法～

平常去買菜，我都會順口問一下

「可以送我一點蔥嗎～」

因為買菜的攤位是很熟悉的攤販了

阿姨叔叔都會給我抓一小把蔥

這一小把蔥回來就要趕快處理

因為多放一天就很容易蔫掉～（或忘掉

）

先把青蔥洗乾淨，擦乾水份再切成蔥花

接著我會拿寬口的漏斗

把蔥花用湯匙裝進寶特瓶裡面

拿去冷凍～

這樣在煮飯時需要蔥花

只需要拿出來轉開瓶蓋

就可以直接灑在需要的料理上面

而且最棒的是

這樣保存的青蔥

不會因為擠壓而黏在一起

一開始用夾鏈袋裝

青蔥灑出來都是破碎的

或是黏在一起結塊

後來用小盒子裝

不是要再拿根湯匙，就是會髒手

最後換了寶特瓶保存蔥花

不但青蔥的形狀完整，而且超級方便

每次都有好好把菜販送的蔥用完

我習慣用稍微軟一點沒那麼硬的保特瓶

這樣如果冷凍很滿的話

塞一下還是塞的進去的

保存香蔥，別直接放冰箱，教你3個妙招，放1個月也新鮮，隨吃隨取

香蔥是 一種小蔥，它和大蔥不僅在個頭上差別很大，味道上也不一樣。既然叫香蔥，那它的特點就是香。香蔥一般都是以「蔥花」的形式來使用，或是炸蔥油，取其蔥香味。

從價格上來說，香蔥比大蔥要便宜一些，比較穩定，一斤3塊錢左右。另外，它們的保鮮期也不一樣，大蔥特別耐放，幾個月都很新鮮。但香蔥就容易變蔫兒，腐爛變質，而它又是家家戶戶做菜少不了的調料，如何才能長期保存呢？

遇到香蔥便宜時，多買一些保存起來，就能省下不少錢呢！今天我就和大家說說保存香蔥。

現在家家戶戶都有冰箱了，很多人都會把香蔥放進冰箱里冷藏，這也是個不錯的方法，但保存時間比較短，只有一個星期左右。今天教大家3個方法，隨吃隨取，放半年都沒問題。

而且保存的香蔥顏色綠油油的，不會發黃也不會腐爛，和剛買的一樣新鮮，大家快跟我學學吧。以后就不會浪費了。

【保存香蔥的妙招】

1、密封冷藏法

把香蔥直接放在冰箱里，最多只能保存一個星期，而且和其它食物混在一起，很容易串味，還會流失水分，口感變差。

正確的做法是，找一些保鮮膜，把香蔥按量分成小份，一份吃一個星期，然后用保鮮膜把這些香蔥包裹起來，纏緊一點，然后放進冰箱里冷藏，這樣就可以冷藏至少1個月，隨吃隨取，特別新鮮。

2、水生法

只要香蔥能夠繼續生長，就不會出現枯萎、發黃的現象，我們可以把香蔥種起來。

家里都有大油桶，它是非常適合種香蔥的，把油桶的上端剪掉，用洗潔精洗干凈，不要有油花，必須是干干凈凈的。

把要保存的香蔥放進洗干凈的油桶里，倒入適量清水，沒過香蔥的根部，炒出3厘米即可，放在陰涼通風并且能曬到陽光的地方，香蔥就能持續生長，記住要定期換水。如果曬不到陽光，香蔥也是無法生長的，這個方法也叫水植

3、冷凍法

香蔥不僅可以冷藏，還可以冷凍，保存的時間更長。

香蔥不是用蔥花嗎？我們把香蔥的根部切掉，如果有黃葉、爛葉也切掉，用清水沖洗干凈，放在陰涼通風處瀝干水分，一定不要曬干，不然香蔥就變蔫兒了。

晾干的香蔥切成蔥花，用保鮮袋裝起來，放進冰箱里冷凍。或是用干凈的純凈水瓶裝，用的時候往外倒就行了，很方便。由于表面已經晾干，沒有水分，是不會粘連在一起的，即使冷凍后還是很松散的，直接抓一把就可以用，十分方便，一般用量大的飯店里都用這個方法。

是不是才知道，原來保存香蔥這麼簡單，如果你也喜歡吃香蔥，快學學這3個方法吧。

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