別再熱水泡香菇了，和老廚師偷學一招，營養不流失，3分鐘全泡開

香菇一直是我們家常備的一種食材，它肉質厚嫩，味道又鮮又美，隔著老遠都能聞到一股獨特的香氣。香菇的鮮香特別適合拿來燉湯，無論是燉雞、燉骨頭還是亂燉蔬菜，扔幾個香菇都能讓整鍋湯變得鮮香味美，所以尤其是進入秋冬季節，我們都會多買一些放在家里。

香菇分別干香菇和新鮮的香菇，不過大家一般都會買干的，因為干香菇的存放時間很長，還不用經常出門買。干香菇無論要做什麼菜，都少不了泡發，說起這泡發香菇，很多人都是用熱水泡的，但是需要的時間有點長，至少都需要半個小時左右。今天呢，和大家分享一招我從老廚師那偷學的泡香菇技巧，用時短，3全程3分鐘全泡開，并且香菇的營養還不流失。

【泡發香菇】

步驟一：香菇放入盒子里，倒入沒過香菇的溫水，繼續放入適量白糖和面粉。

步驟二：蓋上蓋子，用力上下左右搖晃3分鐘。

步驟三：拿走蓋子，撈出香菇放在水龍頭下面沖洗干凈即可。

小技巧：

1、泡香菇用溫水，而不用熱水，是因為用熱水會導致香菇內的營養流失。

2、撒入白糖是為了讓香菇加快吸收水分，面粉為了吸附出香菇內的臟東西。

3、用力搖晃可以加快水分子運動，和白糖一起，加快香菇泡發的時間。

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