前段時間同事的老家蘋果大豐收，拿了一些到單位分給我們品嘗了一下，又大又紅又甜，汁水又多，于是同事們研究一起團購，我一口氣買了3箱。可是再好的東西也會吃膩，吃了一段時間后，老公和孩子們就開始抱怨了，怎麼又是蘋果啊？怎麼還沒吃完？于是我開始絞盡腦汁研究各種方法來消耗蘋果，那麼好的蘋果壞掉扔了可惜。

前些天用蘋果做了一個無水的蘋果餅，酸甜開胃，孩子們都很喜歡吃，于是我又想著拿它來做餅。

現在正是紅薯大量上市的時候，而且紅薯營養豐富，想著它和蘋果搭配一定非常的美味，果不其然，做出來的地瓜蘋果餅酸甜開胃，蓬松暄軟，營養美味，孩子們都很喜歡吃，關鍵做法還愛很簡單，下面就來一起看一下具體的做法吧，建議大家都是一下吧！

【蘋果地瓜餅---做法簡單，酸甜開胃，營養美味，蓬松暄軟】

【主料】地瓜2個 面粉500克 酵母5克 溫水220毫升 蘋果2個

【配料】白糖2勺

【調料】油少許 鹽適量

【工具】電餅鐺

----【開始制作】----

小貼士：后面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在制作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在制作過程中需要注意的問題都寫在后面的【內容總結—制作要點】里面了。

1.準備2根地瓜洗凈、去皮、切片后蒸熟，壓成地瓜泥，加入酵母，面粉，分次加入溫水。

2.攪拌成絮狀以后，下手揉成光滑柔軟的面團。蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

3.接下來制作蘋果餡。蘋果洗凈、去皮、切成小粒，放在鹽水中浸泡一下。

4.平底鍋不用放油，切好的蘋果丁控干水分，倒入平底鍋中，小火翻炒至水分收干，加入2少白糖繼續翻炒，炒制蘋果餡變得粘稠就可以盛出放涼備用了。

5.發酵好的面團取出，扒開有漂亮的蜂窩狀，揉搓排氣，多揉一會。

6.把排好氣的面團整理成長條，分成大小均勻的面劑子。

7.取一個面劑，用手捏成中間厚邊緣稍薄一些的圓形面皮，放入一勺蘋果醬。像包包子一樣包好，封口處一定要捏緊，防止漏餡。

8.把包好的生坯搟成圓形的餅，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

9.電餅鐺刷少許油，放入醒發好的生坯，在餅皮的表面也少涂一些油，蓋上鍋蓋，小火烙2分鐘后翻面。

10.烙2分鐘以后再次翻面，全程不斷翻面，防止烙糊，烙至兩面金黃，按壓快速回彈，大概6分鐘左右，餅熟透即可出鍋。

成品圖：蓬松暄軟、色澤金黃、酸甜開胃，你還不試一下嗎？

----【蘋果地瓜餅內容總結—制作要點】----

1.因為地瓜的大小不同，含水量不同，所以大家在和面的時候要自行來調節一下，最后和成的是光滑柔軟，但是不粘手的面團。

2.蘋果在鹽水中浸泡一下，可以防止蘋果氧化變黑。在炒蘋果餡時千萬不要著急，一定要小火慢炒，炒制粘稠即可出鍋，千萬不要炒過了，否則吃起來發苦。在包餡料時一定要把蘋果餡先放涼，太熱了容易把酵母燙死，做出來的餅就會是一個死面疙瘩。

3.如果大家想把它作為早餐，可以把和好的面和做好的蘋果餡一起放冰箱冷藏一晚，第二天早晨起來直接就可以做了。

4.做好的餅坯一定要二次醒發，這樣做出來的餅才能夠蓬松暄軟，醒發好的餅坯拿起來輕飄飄的，體積變大，同時用手輕輕的按壓，可以緩慢回彈，有這些現象就表示餅坯已經醒發好了，可以進行下一步操作了。

----【結語】----

這樣做出來的地瓜蘋果餅蓬松暄軟，酸甜開胃，做法簡單，涼了也不會硬，而且蘋果和地瓜都營養豐富，現在正是地瓜大量上市的時候，此時做正合適，喜歡的就趕緊動手吧。