尖椒炒肉絲-夏日經典菜

夏天最適合品味口感辣椒的時節，尖椒炒肉絲成為家常菜的首選。這道菜擁有散寒除濕、開胃消食的作用，讓人在炎熱的季節中愛不釋口。然而，要達到火候的妙處，還需一些技巧。

食材準備：準備400克的尖椒和300克的裡脊肉。尖椒切條後拍扁，肉絲醃製，準備甜麵醬、白糖、醬油以及蔥花和澱粉水。

炒製過程：先將辣椒絲微炒至微軟，然後盛出備用。接著在鍋中加入食用油，將肉絲炒散，然後加入甜麵醬、蔥花再炒。接著加入尖椒炒熟，最後加入醬油和水澱粉拌炒均勻即可。

這道尖椒炒肉絲簡單卻美味，對火候的掌握至關重要。在夏天享受這道辣味菜餚，讓人食慾大增。

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