沒想到把黑豆放進陳醋里面泡幾天，作用竟然如此厲害，解決了許許多多人的大煩惱大麻煩，既省錢又實用。

大家好，這里是百變小廚坊。

黑豆是一種常見的食材，也是五谷雜糧之首，它的營養價值受到大家的公認，平時多吃黑豆對身體的好處非常多。

記得小時候家家戶戶都會種一些黑豆或者是綠豆，像我們家也不例外，每到黑豆收獲的季節，村里面的老人都會把它以今天我分享給大家的這種方式做出來，做一次可以吃上一個月。

像咱們村里面很多老人都已經八九十歲了，平時除了有點耳背之外，沒有其他大毛病。今天就把黑豆的這個做法分享給大家，首先準備300克黃豆。

一次想多做一點的可以準。備一斤到兩斤的量，準備好的黑豆我們要進行一次挑選，看一看里面有沒有壞掉的，或者是有重演的黑豆，一旦發現一定要挑選出來，因為像那兩種黑豆不僅不能吃，而且還會影響到口感，里面還含有大量的毒素。

接著往里面加入適量的清水，把黑豆洗一洗。沒有加水之前，我們可以看到黑豆表面有許多的灰塵，因此一定要把黑豆洗一洗。

但是黑豆也不算太臟，洗的次數不宜過多，我一般情況下洗一到兩次就可以了。

黑豆被譽為世界禾本科之王，相信很多朋友都聽說過。洗干凈后控水撈入碗中。

然后往里面加入沒過黑豆的水，將黑豆浸泡20分鐘，浸泡的時間不宜過長，不然的話容易導致里面的花青素流失。

20分鐘后，黑豆已經變胖了許多，表面已經出現了這種皺巴巴的樣子，像這樣就可以了。泡好的黑豆控水撈入另一只碗里。

接著把黑豆放到冷水蒸鍋里面，蓋上蓋子，開大火，把鍋里面的水煮開后，再大火蒸40分鐘，差不多40分鐘黑豆就被蒸熟了。

除了用蒸的這個方法，其實如果動手能力比較強的朋友也可以將黑豆炒熟，40分鐘過后，黑豆就已經完全蒸好了。

放在一旁晾涼，晾涼之后現在往里面加入沒過黑豆的陳醋。

接著用筷子攪拌，攪拌，讓所有的黑完全被浸泡在陳醋里面，因為蒸出來的黑豆它里面水分比較大，所以當我們把陳醋倒進來之后，它就會沉入碗底，這是正常現象。

這碗里面的黑豆和陳醋已經完全晾涼之后，再蓋上保鮮膜，這里大家要記得我們在做這種黑豆的時候，千萬不能用塑料碗或者是不銹鋼碗，一定要用這種的玻璃碗，保鮮膜完全包裹緊實之后，把黑豆放到冰箱里面冷藏七天。

在這七天黑豆被泡的這個過程里面，黑豆還會大量的吸收里面的醋汁，進一步被泡發，所以我們在用碗裝黑豆的時候，不能裝的太滿，不然的話就溢出來了。

其實除了這個方法之外，如果家里面有炒好的黑豆，我們就不用把黑豆拿去蒸了，用炒好的黑豆加上陳醋泡一泡，以同樣的方式將黑豆放進無水無油干凈的瓷碗里面，然后加入足量的陳醋，繼續用勺子或者是筷子攪拌攪拌。

讓黑豆充分的被浸泡在陳醋里面，相信細心的朋友已經發現，之前用蒸出來的黑豆放在陳醋里面浸泡的時候，黑豆是完全盛在碗底的，而當我們用炒好的黑豆放在陳醋里面浸泡的時候，有一半多的黑豆是浮在陳醋表面的。

那麼你知道這是為什麼嗎？其實非常簡單，這是因為黑豆在炒的過程中。導致了大量的脫水，所以炒出來的黑豆它的質量比較輕，當我們把它浸泡在陳醋里面的時候，它就完全的浮在醋上面了，這也是正常現象。所以我們用陳醋來浸泡炒出來的黑豆，或者是用它來浸泡蒸出來的黑豆，它們所反應出來的情況是有差距的，攪拌均勻后也蓋上保鮮膜，和之前一樣一起放到冰箱里面冷藏七天。

但不管是醋泡蒸的黑豆還是醋泡炒的黑豆，它們的作用卻都是大同小異，一般情況下四到五天其實就可以吃了，但是一般情況下我們做醋泡黑豆都要浸泡上一周以上的時間，這樣才能達到一個比較好，比較理想的效果，泡好之后，我們就可以把保鮮膜打開開始食用了。

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就是如此簡單，我們的醋泡黑豆就做好了，泡好的黑豆現在已經吸足了陳醋，像這種用蒸出來的黑豆做出來的醋泡黑豆，它的口感會比較清淡，豆子的清香味兒會比較重一些，吃起來就是那一種屬于比較清爽的酸味。

而用炒出來的黑豆做的醋泡黑豆，它的味道還有淡淡的焦香味，其中的焦香味要大于豆子的味道。

對于我個人更喜歡用炒出來的黑豆做的粗泡黑豆，但是不管是哪一種方式做的粗泡黑豆，吃法都是一樣的，只需每天吃上幾粒就可以了，千萬不要吃的太多哦。

這樣做出來的醋泡黑豆有不同的兩種味道，大家可以根據自己的喜好來進行選擇。

雖然醋泡黑豆的做法非常簡單，但是它的用處卻一點都不簡單，幫助了許許多多的人，喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧！

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