食材準備：土豆500克、土豆淀粉30克、花生油400ml、番茄醬50克。

正宗的做法：
1.先將土豆洗凈，然后去掉土豆表面的眼，接著將土豆洗凈，切成1厘米寬5厘米長的條狀，最后將土豆泡在清水，清洗2次，瀝干水分備用即可。
2.燒一鍋熱水，然后放入土豆，大火煮1分鐘，將土豆煮成8成熟即可撈出，過冰水后，瀝干水分，裹上適量的淀粉，接著將土豆放入冰箱中冰凍5小時。
3.鍋燒熱，放入花生油，油溫7成熱（210攝氏度），放入冰凍好的土豆，中火炸2分鐘，即可起鍋，瀝干油后，即可裝盤。
4.做好的土豆條，大家可以蘸著番茄醬吃，大家喜歡吃孜然的，可以將薯條放在鍋里，撒適量的孜然粉，攪拌均勻即可食用。

做薯條的訣竅：
1.做薯條時，我們要選擇老的土豆，因為嫩土豆的水分比較多，不管怎麼炸，吃著都不會很脆很香，只要老土豆才可以。
2.炸薯條時，土豆不可以焯水后就炸，我們必須將土豆冰凍5小時后，在放入到油鍋中炸，因為冰凍的土豆，放入油鍋后，土豆因為溫差，可以快速吸熱量，使土豆中的水分快速流失，使土豆吃著更脆更香，這1步時一定不能少，少了土豆就肯定不脆。
3.炸土豆時，需要全程中火炸，火候太大，薯條很容易外表炸胡，外酥里不酥，所以，我們要想薯條炸的脆，必須要控制好火候。