大家好，我是二姑娘！今天，我有一個絕妙的紅薯食譜，適合孩子和成年人，既美味又營養。不要再將紅薯只局限于蒸著吃，因為這一次，我們要一起來制作酥脆香甜的紅薯小丸子。這個小零食非常美味，一口一個，簡直令人上癮。現在，讓我一步步地為你展示如何做這道美味的冬天小吃。

所需食材：2斤紅薯、3克酵母、適量面粉、1勺白砂糖、適量黑白芝麻

制作步驟：

1. 準備紅薯

首先，準備2斤紅薯，將其去皮。如果你對紅薯過敏，建議戴上手套來進行這個操作。清洗干凈的紅薯后，將其切成薄片。

2. 蒸紅薯片

將切好的紅薯片放入蒸鍋中，用中大火蒸煮，大約需要15分鐘時間。紅薯片應當蒸至用筷子輕輕一戳即變軟爛。

3. 制作紅薯泥

將蒸至軟爛的紅薯片倒入一個大盆中，用叉子將它們壓成紅薯泥。讓紅薯泥稍微晾涼。

4. 添加酵母

在紅薯泥中加入3克的酵母，然后攪拌均勻。繼續攪拌，直到酵母完全融化。

5. 加入面粉

分次加入適量的面粉，邊倒入邊攪拌。需要根據紅薯泥的量來確定面粉的用量。攪拌至面團呈現出絮狀。

6. 揉成面團

將面團倒在案板上，反復揉搓，以排除面團內的氣體。繼續揉搓，直到面團表面變得光滑，具有適度的軟硬度。

7. 靜置發酵

將揉好的面團放回盆中，蓋上蓋子，靜置發酵30分鐘左右，或直到面團變大一倍。

8. 準備小面劑

將面團分成兩半，然后搓成兩根細長條狀。隨后，將每根細長條切成均等的小塊。用雙手來回搓成圓球狀。

9. 制作紅薯小丸子

在炸鍋中加熱食用油，溫度約為5成油溫。將制作好的紅薯小塊放入鍋中，使用小火慢慢炸制。這有助于避免過快炸焦。不斷晃動鍋中的紅薯小塊，確保它們均勻受熱。

10. 炸至金黃色

炸制紅薯小塊，直到它們變成金黃色。這需要時間，所以請耐心等待，不要著急提前撈出。

11. 炸制糖漿

在另一個鍋中，放入1勺白砂糖和半勺涼水。用中火炒制，直到白砂糖完全融化。隨著炒制的繼續，白砂糖會變成大泡泡，然后逐漸變成小泡泡，最終變成糖漿拉絲的狀態。

12. 淋糖漿

將炸好的紅薯小塊放入糖漿中，然后撒上適量的黑白芝麻。用鏟子輕輕翻炒，確保每個小塊都均勻地裹上糖漿，形成美味的糖霜層。

13. 出鍋裝盤

最后，將炸制好的紅薯小丸子倒入盤中，等待稍微冷卻后，即可品嘗。這些紅薯小丸子酥脆香甜，絕對是秋天的美味享受。

這個秋季，不要再局限于傳統的紅薯吃法。嘗試制作這道美味的紅薯小丸子，讓你和家人都陶醉在香甜酥脆的美味之中。無論是作為下午茶的點心還是孩子的零食，這道紅薯小丸子都會成為你的新寵。享受秋天，享受美食！

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