1、馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。

2、 今天劉嫂就來分享一下「青椒土豆丁」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆、生姜、大蒜、青紅椒、五花肉、小蔥、生抽、老抽、蠔油、雞精

4、先把洗干凈削去外皮的土豆切成厚片再切丁，放入涼水中，這樣就不會氧化變黑。青紅椒去蒂去籽以后切辣椒丁。五花肉切丁，小蔥切末。生姜蒜子都切末

5、鍋中水燒開后加一勺食鹽，再把食鹽攪拌到融化，再放入土豆焯水一分鐘，撈出控干水分。熱鍋倒油，放入肉丁煸出油脂，炒到焦黃色時再加入姜末、蔥末一起炒香，再下入土豆翻炒均勻

6、再放入蠔油、老抽、生抽，繼續給他翻炒均勻，再加入少許食鹽、雞精，翻炒均勻后加入青紅椒、蒜末。翻炒均勻。青紅椒和蒜末一定要最后放哦。炒制斷生就可以裝盆了

7、馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。